Warum Du Getreide, Hülsenfrüchte und Nüsse unbedingt einweichen solltest

Warum Lebensmittel einweichen?

Viele pflanzliche Lebensmittel enthalten nicht nur hochwertige Nährstoffe, sondern auch sog. Antinährstoffe. Zu diesen zählen Phytine (oder auch Phytinsäure) und teilweise auch Lektine. Phytin hat in der Pflanze die Aufgabe sie zum Keimen zu bringen, so dass daraus dann eine neue Pflanze entstehen kann.  Also ist Phytin kein unnatürlicher Zusatzstoff, sondern ein natürlicherweise vorkommender Stoff.

Dieses Phytin hat für uns zwei gesundheitliche Nachteile:

Zum einen werden wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente von dem Phytin gebunden, was zur Folge hat, dass sie für uns nicht mehr verfügbar sind. So ist dadurch die Aufnahme von z.B. Zink, Eisen, Calcium oder Magnesium deutlich verringert.

Zum anderen werden durch Phytinsäure die Verdauungsenzyme beeinträchtigt, so dass die Verträglichkeit verschlechtert ist Dies kann zu Blähungen, Völlegefühl und Unwohlsein führen.

Abhilfe kann hier einfaches Einweichen schaffen!!!

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Warum Du selber Sprossen züchten solltest

Warum Du Saaten keimen lassen solltest

Sprossen – idealerweise selbstgezogen- sind nicht nur eine kulinarische, sondern auch eine gesundheitliche Bereicherung für Deinen Speisenplan. Aus den kleinen Samen, Saaten, Getreide und Hülsenfrüchten werden mit Hilfe von Wasser und der richtigen Pflege in wenigen Tagen Keimzeit wahre Nährstoffbomben:

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile

  • Sie vervielfältigen ihren Gehalt an den Vitaminen A, E und C sowie dem Vitamin-B-Komplex.
  • Starke Zunahme an Antioxidantien (Zellschutzstoffen) und sekundären Pflanzenstoffen
  • Enthalten lebendige Enzyme und unterstützen die Verdauung
  • Stoffwechsel und Energieproduktion wird unterstützt
  • Reparaturmassnahmen auf zellulärer Ebene
  • Abbau von ungünstigen Schutz- und Hemmstoffen (für den Menschen) – z.B. Lektin und Phytin, dadurch auch besser verträglich
  • Erhöhung der Bioverfügbarkeit von Nährstoffen
  • Mungbohnen und Linsen können so (in Maßen!) roh verzehrt werden
  • Sehr günstige Quelle für hochwertige und lebendige Vitalstoffe.

Weitere Vorteile

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Meine Fehler bei der Ernährungs-Erziehung meiner Kinder und was ich daraus gelernt habe!

Natürlichen Geschmack entwickeln

Erinnerst Du Dich noch? Eines der wichtigsten Dinge in der (Ernährungs-)Erziehung unserer Kinder ist die Entwicklung des ursprünglichen natürlichen Geschmacks. Hin zu viel Gemüse und Obst und ganz wenig Zucker und anderen ungesunden Speisen. Das führt dann (idealerweise) zu einem langfristig gesunden Lebensstil.

Logisch und klingt ganz einfach, oder? Zumindest wenn man diesen Geschmack mal erreicht hat. Ernähren sich dann also alle Menschen, wenn sie diesen Geschmack entwickelt haben, (fast) immer gesund?

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Ja, das funktioniert super!

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Essen im Urlaub: Ausnahme oder neue Gewohnheit?

Im Urlaub ist alles etwas anders. So war das auch bei uns dieses Jahr auf Ibiza. Wir hatten wärmeres Wetter als zu Hause, das Meer vor der Türe, viel freie Zeit und ganz viel Spaß. Auch das Essen war anders als zu Hause. Wir waren zu Besuch bei Freunden und haben uns dort selbst versorgt. Was es da alles so für die Kids gab? Das zeigen die folgenden Bilder und Kommentare sehr schön 🙂

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Grüner Smoothie?

Vorab sein verraten: klar haben wir, besonders die Kinder deutlich ungesünder gegessen.

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Unsere Alternativen zu Milchprodukten

Vielleicht hast Du meinen Beitrag „Kennst Du die 9 Gründe warum Milchprodukte nicht gesund für uns sind“ gelesen?  Dann frägst Du dich bestimmt, was da noch zum Essen übrig bleibt. Meine Mutter reagierte spontan nach der Lektüre dieses Beitrags: „Das ist ja toll und super interessant was Du da über Milchprodukte geschrieben hast. Aber dann darf ich ja gar nichts mehr essen!?“  Ich denke der Meinung sind viele, deshalb verrate ich Dir hier ausführlich wie das bei uns in der Familie so ist 🙂 .

Kurz vorab: Wir verzichten auf nichts und essen viele köstliche Dinge

Mandelmilchzutaten

Milch ist keine gute Calcium und Eiweißquelle, da gibt es bessere pflanzliche Alternativen.

Gute Calciumquellen:

  • Gemüse: z.B. Grünkohl, Broccoli, Pilze, grünes Blattgemüse, Wildkräuter
  • Nüsse und Saaten: z.B. Mohn, Sesam
  • Mineralwasser, Pflanzenmilch mit Calcium
  • Gewürze: z.B. Gomasio (eine Mischung aus geriebenem Sesam und Salz)

Gute Eiweißquellen:

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Kennst Du die 9 Gründe warum Milchprodukte nicht gesund für uns sind?

Kennst Du das auch? Meine Mutter hat immer gesagt:  „Milch ist gesund! Milch führt zu starken Knochen! Milchprodukte enthalten wertvolles Eiweiß.“  Was ist dran an diesen Aussagen? Stimmt das oder vielleicht doch nicht?

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Was zählt zu den Milchprodukten?

Zu den Milchprodukten gehören Milch, Joghurt, Quark, Buttermilch, Käse und auch Butter. Also grundsätzlich alles was aus Milch hergestellt wird.

Ich habe mich vor einigen Jahren intensiver mit diesem Thema beschäftigt. Da bin ich auf super interessante und auch erschreckende Fakten gestossen.

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Wie der Smoothie-Dieb erwischt wurde!

Seit kurzem ist Katharinas großer Wunsch war geworden: Wir haben Familienzuwachs bekommen. Und zwar einen Hund, den hat sie sich so gewünscht. Zunächst als Pflegehund. Nun darf er endgültig bei uns bleiben und wir freuen uns alle riesig 🙂 .

Wir lieben Grüne Smoothies: Insbesondere ich, aber auch mittlerweile mein Mann und die Kinder schätzen diese sehr. Als einen total wichtigen Beitrag für ihre Gesundheit und Leistungsfähigkeit, für Energie usw.   Zwar nicht immer, aber immer öfter schmecken diese der Familie auch 😉 . Hier findest Du weitere Infos zu den vielen Vorteilen eines Grünen Smoothies.

Da bleibt es nicht aus, dass unser Familienzuwachs – der Hund Lissa – da auch mal probieren darf.

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Grüner Smoothie auch für Hunde?

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Was Du über den „Grünen Powertrank“ wissen solltest (2)

Ist ein Grüner Smoothie gesund? Ja, klar, das weiss mittlerweile fast jeder 😉 . Was nun genau ein Grüner Smoothie eigentlich ist und wie der überhaupt entstanden ist, kannst Du in „Was Du über den grünen Powertrank wissen solltest (1)“ nachlesen.

Warum Du täglich einen Grünen Smoothie trinken solltest

Dieses fein pürierte Getränk aus grünem Blattgemüse und etwas Obst, also der grüne Smoothie, hat so unglaublich viele Vorteile. Und ich bin sicher, meine Liste ist noch nicht vollständig 😉

Pudding

Mehr Nährstoffe: Das Pflanzengrün – auch als Grünes Blattgemüse bezeichnet –  enthält mehr wertvolle Nährstoffe als jede andere Nahrungsmittelgruppe. Die wichtigsten sind:

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Was Du über den „Grünen Powertrank“ wissen solltest (1)

Wie Du einfach anfangen kannst gesünder zu Essen !

Der Grüne Smoothie ist mittlerweile auch in Deutschland bekannt und fast in jedem Supermarkt zu finden. Ich bezeichne diesen gerne auch als „Grünen Powertrank“ oder „Grünen Zaubertrank“. Was ist dran an diesem Getränk, oder ist es eher eine Mahlzeit, kannst Du den auch fertig kaufen? Was bringt es Dir, diesen regelmäßig zu genießen? Und was ist ein Grüner Smoothie eigentlich genau, auf was solltest Du achten, wie anfangen?

In meinem zweiteiligen Beitrag gebe ich Dir Antworten auf all diese Fragen und noch mehr. Dann kannst Du besser entscheiden, ob Du einen Grünen Smoothie für Dich und Deine Familie mal ausprobieren möchtest 😉

Kidshellunter (3)
1. Was bringt Dir ein „Grüner Smoothie“

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Gesunde Kinder-Riegel: Wie bewerten ?

Ein ganz großes Dankeschön für die vielen Kommentare und Antworten, die ich zum Thema gesunde Kinder-Riegel per mail bekommen habe.

Ich gebe zu ich bin schon sehr aufgeregt, denn bald ist es soweit und ich stelle das neue Produkt vor, die köstlichen und gesunden Kinder-Riegel …

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Auch meine Leser sind schon sehr gespannt, dies zeigen ein paar beispielhafte Kommentare, die mir besonders gefallen haben:

„Gibt es gesunde Kinder Snacks die den Kindern trotzdem wirklich schmecken ?“

„ich bin wirklich sehr gespannt auf Dein neues Produkt. Denn wenn es das wirklich gibt, einen gesunden Riegel, der meinen Kindern schmeckt, dann bin ich Deine Kundin 🙂 „

„Snacks sind meine tägliche Herausforderung, denn ich möchte nicht immer ‚Nein‘ sagen. Wär genial wenn das gesund ist und lecker schmeckt!“

„Ja, eben eine gesunde bzw. gesündere Variante zu den o. g. Riegeln, die aber trotzdem lecker schmecken und die man mit guten Gewissen mal zwischendurch geben kann oder in die Brotbox legen kann…“

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